En un vistazo
- Todo lo que necesitas saber sobre el pan está aquí. ¡Todo!
- Desde lo más básico a lo más profesional, con estupendas fotografías
- Ibán Yarza, su autor, cuenta con miles de fans en internet por su maravillosa forma de explicar cómo se hace pan
¿En qué consiste?
En este libro, Ibán Yarza, un entusiasta divulgador del pan con una legión de seguidores en internet, explica de una manera muy sencilla todo lo que ha aprendido en estos años dedicados a elaborar pan en casa, mientras enseñaba a cientos de personas a hacerlo. En las diferentes secciones del libro, los amantes del pan descubrirán: los ingredientes, las técnicas y los conceptos esenciales que hay que entender para hacer un buen pan. Encontrarán un homenaje a algunos panaderos del siglo XXI, portadores de un oficio milenario. Y descubrirán una serie de recetas que usan las técnicas y los conceptos teóricos que se han visto en la primera parte. Las recetas se presentan en tres secciones temáticas y cada una explica algo nuevo, una técnica o una manera de hacer. Todas van acompañadas de sugerencias y variaciones. Además, en los anexos hay un capítulo dedicado a resolver dudas por Dr. Pan y un pequeño glosario.
¿A quién va dirigido?
Es un libro que entusiasma tanto a quien jamás en su vida ha hecho pan, como a quien ha pasado por varias escuelas de panadería porque no solo transmite unos conocimientos impecables, también la emoción y la pasión por el pan casero.
¿Por qué le va a gustar?
Porque es ideal para iniciarse en el mundo del pan casero y para aprender técnicas nuevas. Incluye un apartado de nociones básicas de pan en el que se explican de forma sencilla los ingredientes y procesos básicos, hay un apartado para profesionales y otro para resolver dudas. Es tan completo como claro y sencillo. Principalmente, gusta porque sabe transmitir la magia del proceso de elaborar pan en casa. Lo hace fácil pero, sobre todo, emocionante. Ver cómo esa masa que ha adquirido volumen en sus manos empieza a crecer, a dorarse, a formar una crujiente corteza, a convertirse en pan… ¡Le encantará!
Es bueno que sepas que...
- Un libro imprescindible, sobre todo, si no te ha salido nunca un pan "comestible"
- Está encuadernado en tapa rústica con solapas
- Tiene 128 páginas
- Sus medidas son: 18,5 x 23,5
- El autor es Ibán Yarza, panadero que arrasa con su blog sobre pan en internet y sus cursos por su claridad y su pasión por la elaboración del pan