Recetas muy bien detalladas para que salga perfecto
Su autor es el famoso defensor de pan artesanal: Peter Reinhart
¿En qué consiste?
En este libro, Peter Reinhart, experto artesano defensor del pan artesanal, recoge sus técnicas para hornear pan en casa, de forma rápida y sencilla, y al alcance de cualquiera. En el libro encontrarás desde los clásicos como la chapata, la masa de pizza o el pan de molde, hasta especialidades como pretzels, crackers y bagels. El maestro panadero detalla cada paso de las recetas, desde la preparación de la masa hasta el momento de sacar el pan del horno, de forma clara y muy completa, para que preparar pan casero esté al alcance de todo el mundo.
¿A quién va dirigido?
Todo cocinillas interesado en el pan necesita este libro. ¡Es un must-have!
¿Por qué le va a gustar?
Porque podrás elaborar tu propio pan casero de forma rápida y fácil, y descubrir todo tipo de variedades y recetas del mundo. Más de 50 recetas de panes clásicos junto con curiosidades científicas, tecnológicas e históricas, haciendo de éste libro una obra amena y didáctica.
Es bueno que sepas que...
Está encuadernado en tapa rústica
Tiene 218 páginas
Sus medidas son: 20 cm x 25,3 cm
Peter Reinhart ha liderado el movimiento a favor del pan artesanal en Estados Unidos durante más de 15 años. Está continuamente en búsqueda de la receta del “pan perfecto”. En ésta obra, el afamado panadero comparte con sus alumnos sus últimos hallazgos en la elaboración de pan después de realizar trabajos de investigación en diversas boulangeries de prestigio en Francia y del tiempo dedicado a la cocina en la escuela culinaria
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