¿Buscas un receta deliciosa de tarta para una celebración o cumpleaños un poco especial? Si es así, hemos recopilado las 5 mejores recetas de tartas de todos los tiempos. Estas recetas son perfectas para celebrar cualquier ocasión especial o, por qué no, para darle a una persona un buen homenaje en un día cualquiera “porque sí”. Vamos a alegraros un poquito la vista y a endulzaros aún más. ¡Vamos allá!
Tarta con fresas y crema de vainilla
Ingredientes para 4 personas:
- Una lámina rectangular de masa quebrada refrigerada
- 800 gr de fresas
- 2 cucharadas de mermelada de fresas
- 500 ml de leche
- 6 yemas de huevo (125 gr)
- 100 gr de azúcar
- 40 gr de maicena
- 40 gr de mantequilla
- 1 vaina de vainilla
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 170º grados.
- Estiramos la masa y forramos un molde desmontable para tartas. Ponemos un papel de cocina por encima de la masa y añadimos algo que haga peso.
- Horneamos durante 10 minutos, retiramos el papel y el peso que habíamos puesto y seguimos horneando durante 15 minutos más o hasta que veamos que la masa está dorada.
- Retiramos del horno y dejamos enfriar.
- Para hacer la crema, primero raspamos la vaina de vainilla. Añadimos el interior de esta en un cazo con la leche, la calentamos y dejamos reposar 10 minutos.
- En otro bol, mezclamos el azúcar con la maicena, añadimos las yemas del huevo y removemos con unas varillas para formar una especie de papilla.
- Vertemos la leche infusionada con vainilla y pasamos todo al cazo donde teníamos la leche.
- Cocemos hasta que hierva sin dejar de remover, veremos que va espesando. Cuando rompa a hervir retiramos, añadimos la mantequilla, removemos para integrarla y volcamos la crema en una bandeja para que enfríe. Lo metemos en la nevera.
- Una vez fría, la crema de vainilla la extendemos por la base de la masa quebrada, alisando bien la superficie con una espátula.
- Decoramos con las fresas enteras. Mantenemos en la nevera hasta servir.
Cheesecake de Nutella
Ingredientes para un molde de 18 cm u 8 personas:
- 125 gr de galletas Digestive
- 35 gr de mantequilla
- 300 gr de Nutella
- 350 gr de queso en crema
- 30 gr de azúcar glas
- 50 gr de avellanas peladas
Elaboración:
- La base de la tarta se elabora con 50 gr de Nutella. Lo primero es separar esta cantidad del bote. El resto lo reservamos para la crema.
- En un robot de cocina trituramos las galletas Digestive, la mantequilla y los 50 gr de Nutella. Obtendremos una masa homogénea con la que cubrir la base delmolde.
- A continuación, en un recipiente hondo, mezclamos el queso en crema con el resto de la Nutella y el azúcar glas.
- Si le damos calor, conseguiremos mezclar los ingredientes de manera más fácil. Esto lo podemos hacer colocando el recipiente sobre una cacerola con agua hirviendo y removiendo o utilizando un robot de cocina.
- Rellenamos el molde con esta mezcla y la extendemos por toda la superficie.
- Lo metemos en la nevera y dejamos que tome cuerpo, según se enfría, durante un mínimo de 5 horas.
- Media hora antes de desmoldarlo, lo introducimos en el congelador. Esto nos ayudará a manipularlo.
- Picamos las avellanas, las tostamos en una sartén a fuego medio-alto, removiendo para que no se quemen.
- Desmoldamos el cheesecake y lo decoramos con las avellanas tostadas.
Tarta de hojaldre, fresas y almendra
Ingredientes para un molde de 20 cm de diámetro:
- 2 planchas de hojaldre refrigerado
- 400 gr de fresas
- 80 gr de azúcar moreno
- 100 gr de almendra molida
- 20 gr de mantequilla
- 1 cucharada de harina
Elaboración:
- Lavamos las fresas y las cortamos a la mitad.
- Engrasamos un molde de tarta y le ponemos la cucharada de harina.
- Extendemos encima de la base del molde una de las planchas de hojaldre refrigerado.
- Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 210º.
- Mezclamos la almendra molida con la mitad del azúcar moreno y extendemos esta mezcla encima del hojaldre repartiéndose por igual.
- Echamos las fresas.
- Cortamos la otra plancha de hojaldre en tiras de un centímetro de grosor y las disponemos encima de las fresas creando un enrejado.
- Espolvoreamos el resto del azúcar moreno por encima del hojaldre y horneamos durante 30 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Tarta de 3 chocolates
Ingredientes para 6-8 personas:
- Para la base: 200 gr de galletas María y 100 gr de mantequilla
- Para el relleno de chocolate negro: 150 gr de chocolate negro de repostería, 200 ml de nata líquida con 35%MG, 200 ml de leche y 1 sobre de cuajada
- Para el relleno de chocolate con leche: 150 gr de chocolate con leche de repostería, 200 ml de nata líquida con 35%MG, 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada
- Para el relleno de chocolate blanco: 150 gr de chocolate blanco de repostería, 200 ml de nata líquida con 35%MG, 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada
Elaboración:
- Comenzaremos preparando la base. Para ello, trituraremos las galletas metidas dentro de una bolsa de plástico o con la ayuda de un robot de cocina.
- Cuando se hayan quedado como polvo, les añadimos los 100 gr de mantequilla derretida y formamos una masa que iremos pegando en la base de un molde para tartas desmontable de 20 centímetros forrado con papel de horno por la parte de abajo. Reservamos en la nevera.
- Seguiremos preparando la capa de chocolate negro. Ponemos un cazo con la nata y 100 ml de leche a calentar, dejando los otros 100 aparte y en los cuales disolvemos el sobre de cuajada vigilando bien que no queden grumos.
- Una vez que esta caliente la leche y la nata, añadimos el chocolate negro en trozos pequeños y removemos con varillas hasta que se disuelva bien en el líquido.
- Añadimos el resto de la leche con la cuajada disuelta y llevamos sin dejar de remover a ebullición, cociendo la mezcla durante dos minutos más o menos vigilando que no se pegue al fondo del cacito.
- Es importante que hierva para que la cuajada funcione y la crema quede sólida.
- Vertemos la crema de chocolate negro encima de la base y dejamos reposar para que vaya cuajando mientras preparamos la del chocolate con leche.
Tarta de chocolate blanco y galletas Oreo
Ingredientes para 4 personas:
- Para la base: 115 gr de galletas Oreo sin el relleno y 50 gr de mantequilla
- Para el relleno: 200 gr de chocolate blanco de repostería, 100 ml de nata líquida al 35%MG, 125 gr de queso mascarpone a temperatura ambiente, 6 gr de hoja de gelatina y 250 gr de frambuesas frescas
Elaboración:
- Comenzaremos retirando el relleno de las galletas Oreo hasta juntar los 115 gr de galletas.
- Las echamos en un robot de cocina o las trituramos nosotros, le añadimos la mantequilla derretida y formamos una pasta con la que forraremos la base de un aro de pastelería de unos 16 cm de diámetro, puesto sobre una bandeja forrada con papel de horno. Refrigeramos.
- Para la mousse, ponemos en un bol con bastante agua fría las hojas de gelatina a hidratar durante 10 minutos.
- En un bol echamos el chocolate picado y lo derretimos con cuidado al baño maría o en el microondas. Reservamos.
- Ponemos un cazo y calentamos la nata hasta que comience a hervir, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina escurridas, vertemos en tres veces, removiendo con una espátula de silicona, sobre el chocolate blanco fundido, hasta lograr una ganache lisa y brillante.
- Le añadimos suavemente el queso mascarpone a temperatura ambiente, y rellenamos el aro para formar la tarta.
- Dejamos refrigerar durante cinco horas antes de desmoldar.
- Decoramos con las frambuesas.
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