En un vistazo
- Un libro de cocina imprescindible
- La segunda parte del clásico tándem que revolucionó las recetas
- Su autora es una prestigiosa y popular cocinera
¿En qué consiste?
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El arte de la cocina francesa" de Julia Child es todo un clásico entre los libros de recetas y uno de los mayores best sellers en este campo de todos los tiempos. Sus autoras, la popular Julia Child (la primera cocinera televisiva americana, una especie de “Arguiñana”) y Simone Beck aglutinaron toda su sabiduría en dos volúmenes.
El arte de la cocina francesa volumen 1, y el que te presentamos aquí que es el 2. El primero es el resultado natural de sus enseñanzas en la escuela de cocina. En él se aprende cómo realizar una cocina casera de excepción. El segundo volumen es una continuación, en el que nos enseñan a hacer pan, croissants, brioches, sopas, postres, etc. Todo en el mismo tono ameno y didáctico que revolucionó los fogones y las televisiones allá por los 60´s.
¿A quién va dirigido?
Es un imprescindible tanto para cocineros expertos (el mismísimo Harold McGee valora este libro como referente culinario) como para principiantes
¿Por qué le va a gustar?
Por lo mismo que revolucionó en su día la forma de cocinar en Estados Unidos y por lo que triunfa en medio mundo desde hace 50 años: porque explica incluso las recetas más complejas con sencillez y claridad, construyendo un recetario coherente y no solo un catálogo de recetas. Te va guiando desde el momento de la compra y la manipulación de los ingredientes crudos, pasando por cada aspecto de la receta hasta la elaboración final.
Es bueno que sepas que...
- Puedes completar la colección con el primer volumen
- Está elegantemente encuadernado en tapa dura
- Tiene 880 páginas
- Sus medidas son: 16,5 cm x 23,5cm
- La autora es Julia Child nació en Pasadena, California. En 1951, tras estudiar en la reputada academia Le Cordon Bleu y haber trabajado en las cocinas de distinguidos chefs franceses, Julia abrió su propia escuela de cocina L´Ecole des Trois Gourmandes, con Simone Beck y Louissette Bertholle. Con ellas escribió el primer volumen de El arte de la cocina francesa (1961) y con Simone el segundo que pronto se convirtieron en todo un clásico
- El proyecto inicial de las dos cocineras era tan ambicioso que habría requerido la publicación de más de 8 volúmenes; sus editores las disuadieron para que se redujera a dos
- Child fue muy popular en Estados Unidos gracias a su programa de televisión sobre cocina francesa. Acercó sus recetas y secretos a las amas de casa de una forma muy sencilla, con explicaciones claras y con un gran carisma. Fue el comienzo del exitoso formato de los programas televisivos de cocina que conocemos hoy
- Fue tan famosa que hasta hay una película donde es la protagonista titulada "Julie & Julia", con Meryl Streep como protagonista
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