En un vistazo
- Una receta explica cómo preparar un buen plato, este libro cómo prepararlos todos
- Descubre todos los secretos de la cocina
- Las técnicas y principios básicos de la mano del mejor Chef
¿En qué consiste?
Es mucho más que un libro de recetas, es una guía fabulosa para aprender los secretos de la cocina, las técnicas y principios que forman la base de una cocina de calidad. Y, encima, explicado por Joan Roca, premiado con tres estrellas Michelin y considerado el chef del “Mejor restaurante del Mundo” en 2013. Es un manual único con el que aprender a cocinar no uno, sino cualquier plato. Además, incluye una selección de 80 recetas para poner en práctica todos sus consejos.
"Cocina con Joan Roca". Técnicas básicas en casa
¿A quién va dirigido?
Con él aprenderán desde los que hacen sus primeros pinitos en la cocina hasta los cocineros más expertos.
¿Por qué le va a gustar?
Porque todos tenemos ciertas dudas básicas que ningún libro de cocina explica: ¿Cómo limpiar el pescado correctamente?, ¿cómo tener los cuchillos siempre bien afilados? o ¿cómo organizar la compra en el frigorífico? Le encantará porque este libro resuelve todas estas dudas, explica los productos y sus características nutritivas y ofrece recetas con las que poner en práctica todo lo aprendido. Y todo explicado con fotografías y de un modo muy didáctico.
Es bueno que sepas que...
- Es perfecto como regalo, viene presentado en tapa dura con sobrecubierta y mide: 19 cm x 25,5 cm.
- Consta de 384 páginas
- Joan Roca inició su carrera profesional junto a sus padres y sus abuelos en el restaurante familiar de cocina catalana. Lo compaginó con sus estudios en la Escuela de Hostelería de Girona, donde también impartió clases y a la que sigue estrechamente vinculado. Hoy regenta y dirige con sus dos hermanos, Josep (sumiller) y Jordi (chef de pastelería), "El Celler de Can Roca", premiado con tres estrellas Michelin y considerado ‘Mejor restaurante del Mundo’ en 2013. La suya es una cocina que armoniza la tradición catalana con las técnicas de vanguardia, la innovación y la creatividad
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