Todo lo que un cocinero quiere saber sobre la carne en un solo libro
Todos los cortes y las técnicas
Más de 300 recetas internacionales
¿En qué consiste?
¿Es todo un cocinillas? ¿Quiere convertirse en un experto en carnes? ¡Este es el regalo que necesita! Un libro con el que aprenderá todo sobre la carne y cuando decimos todo no exageramos: Aprenderá a reconocer la carne de primera calidad, por qué son tan importantes el corte y el reposo, cómo se sabe cuándo está al punto, técnicas de preparación para sacarle el máximo jugo a la carne, el arte del despiece con las instrucciones de carnicería casera. También incluye más de 300 recetas internacionales de ave, cerdo, buey, cordero y caza, como la paletilla de cerdo asada con salsa de sidra, el buey al estilo de Kerala y la pierna de cordero a la barbacoa al estilo marroquí. Las carnes están divididas en los siguientes capítulos: Sobre la carne, aves, cerdo, buey y ternera, cordero y cabra, caza, despojos y carnicería casera.
"Carne", el libro imprescindible para cocineros
¿A quién va dirigido?
A cocineros y cocinillas ¡vegetarianos abstenerse!
¿Por qué le va a gustar?
¡Porque lo explica todo! Este libro responderá a todas sus preguntas sobre la carne ¡Todas!
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