Un libro de artesanos astutos en su ecosofía, que descubren el embrujo de tesoros salvaguardados en pureza, con una mirada sentida, obsesiva, que venera la transparencia más sabrosa. Una oda al antiguo ideal de sabiduría intimista, intuitiva y poética del producto y su geografía humana
JOSEP ROCA , El Celler de Can Roca, Girona
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